Analisis SWOT Sebagai Strategi Peningkatan Daya Saing Bakso Rosso Di Hartono Mall Yogyakarta SWOT Analysis As A Strategy To Increase The Competitiveness Of Bakso Rosso At

This research is expected to produce new strategies that are useful not only for writers and academics as literacy material, but also for strategy makers in creating new strategies and Bakso Rosso can continue to maintain a positive, innovative image and implement new strategies in their business. This research is included in the type of qualitative descriptive research, because it aims to describe the state of the phenomenon in the field. From the TOWS matrix, the largest number is shown in the ST (Strenght – Threat) strategy of 5.49 where Bakso Rosso performs a defensive strategy by applying strategies to deal with threats. Product diversification that is more optimized, in addition to selling ready-to-eat products, is not wrong if it focuses on the target market, namely hotels and restaurants that use meatballs as one of the food servings by becoming one of their suppliers Ketika mendengar kata bakso, hampir semua orang mengenal jenis kuliner ini, sangat terkenal di tengah masyarakat indonesia, dari anak-anak hingga dewasa. kuliner yang masuk ke kategori jajanan ini mudah sekali di temui di setiap wilayah di indonesia, di pasar, di warung-warung, di mall atau pusat perbelanjaan, bahkan di jajakan oleh pedagang menggunakan gerobak keliling. Bakso banyak sekali jenisnya, hampir semua propinsi di Indonesia memiliki ciri masing-masing yang mengklaim bakso mereka yang paling enak. Pada intinya bakso adalah salah satu makanan kesukaan masyaarakat Indonesia. Bakso bisa dinikmati kapan saja, tidak ada aturan baku untuk menikmati jenis kuliner ini. Jika melihat dari asal usulnya, bakso memiliki akar dari seni kuliner Tionghoa – Indonesia yang berasal dari kata Bak-So, dalam bahasa Hokien yang berarti daging yang di giling. Legenda menyebutkan asal mula cerita pembuatan bakso di mulai pada periode Dinasti Ming (1368-1644) periode abad ke 17 , seorang yang bernama Meng Bo yang ingin memasakan daging untuk Ibu nya yang memiliki kesukaran untuk mengunyah daging, Meng Bo mengolah daging menjadi daging giling dan di bentuk seperti bola-bola yang terinspirasi dari kue mochi, sehingga Ibu Meng Bo tetap bisa mengkonsumsi daging namun dengan cara yang berbeda. Bakso terbuat dari campuran daging dan tepung tapioka, berbentuk bulat seperti bola, bakso umumnya terbuat dari daging sapi, namun ada beberapa yang terbuat dari jenis daging lainnya seperti daging babi, ikan, atau daging ayam. Untuk warna bakso yang di buat sangat tergantung dari karakteristik jenis daging yang di gunakan. Bakso bisa disajikan dengan kuah panas yang di tambahkan mie, pangsit, bawang goreng dll. Ada juga bakso yang metode penyajian nya berbeda menjadi bakso bakar, tidak di sajikan dengan kuah panas, namun denga saos dan sambal. Semuanya tergantung selera masing-masing.